Reibekuchen mit Lachstatar à la Heiko

Zutaten

•  400 g Norwegischer Räucherlachs
•  Schwarzbrot
•  2 Stengel Dill
•  Pfeffer
•  8 Reibekuchen (Nr. 3204)
•  3 Gewürzgurken
•  1 Schalotte
•  1 EL Zitronensaft
•  Olivenöl
•  1 Bund Schnittlauch
•  Salz

Zubereitung

1. Lachs ca. 2 Stunden auftauen lassen.
2. Lachs, Schalotten, Gurken und Schnittlauch klein schneiden. Olivenöl und Zitronensaft zufügen, alles vermengen und 2 Stunden kaltstellen.
3. Reibekuchen in der Pfanne zubereiten und erkalten lassen. Danach mit dem Lachstatar belegen und mit Dill dekorieren. Mit ein paar Schwarzbrotecken servieren.