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Spaghetti Aglio e Olio mit Garnelen
Zutaten
- 300 g Riesen-Garnelen (Nr. 6295)
- optional etwas Zitronensaft
- Cocktailtomaten, halbiert
- rotes Pesto
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine rote Chilischote
- frische Petersilie oder Rucola zum Garnieren
- 250 g Spaghetti
- 4 EL Olivenöl (Nr. 8600)
- Salz
- Pfeffer, schwarz
Zubereitung
1. Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Knoblauch und Chili
darin bei mittlerer Hitze sanft anbraten, bis der Knoblauch
goldgelb ist.
3. Die Garnelen hinzufügen und ca. 2-3 Minuten anbraten, bis sie
rosa und durchgegart sind.
4. Dann die Cocktailtomaten zugeben und kurz mitbraten, bis sie
leicht weich werden, aber noch ihre Form behalten.
5. Die abgegossenen Spaghetti direkt in die Pfanne geben, das
Pesto unterrühren und alles gut vermengen. Nach Geschmack
mit Salz und Pfeffer würzen und ggf. etwas Zitronensaft
dazugeben.
6. Die Petersilie oder Basilikum klein hacken, auf die Pasta streuen,
sofort servieren und „Besser - zuhause genießen“.
Tipp:
Wer es besonders aromatisch mag, gibt zum Schluss noch etwas frisch
geriebenen Parmesan oder ein paar geröstete Pinienkerne darüber.
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