Gedünsteter Lachs mit Endivien und Sauerrahmsauce

Für ca. 2 Personen.

Zutaten
  •  400 g Wildlachs-Portionen
  •  2 EL TTS-Fix (Nr. 0602)
  •  1 Endiviensalat
  •  4 EL Sauerrahm
  •  Kräutersalz
  •  1 TL Zitronensaft
  •  1 EL gehackter Dill
  •  Meersalz
Zubereitung
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  1. Den Lachs auftauen, kurz waschen, trocken tupfen und salzen. 
  2. Die Außenblätter vom Endiviensalat säubern, in grobe Stücke schneiden, dann in eine Pfanne legen. 100 ml Wasser dazugießen, TTS-Fix zugeben und das Fischfilet auf die Salatblätter legen. Die Pfanne schließen und den Fisch bei geringer Hitze in 10-12 Minuten garen.
  3. Den restlichen Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden.
  4. Für die Sauce den Zitronensaft mit 2 Esslöffeln Wasser, Salz und Sauerrahm kräftig verschlagen und den Dill unterrühren. 
  5. Den Lachs aus der Pfanne heben und zusammen mit dem Salat und der Sauce servieren.



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