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Asia Edamame-Salat
Zutaten
- 500 g Edamame (Nr. 2137)
- 1 Gewürzgurke, fein gewürfelt
- 2 TL Olivenöl (Nr. 8600)
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- Pfeffer
- 1 Spitzpaprika, in dünne Ringe geschnitten
- 5 Radieschen, in feine Scheiben geschnitten
- 100 g Mais, extra süß (Nr. 2025)
- 2 EL Sesam, geröstet
- 3 EL Reisessig
- 2 EL Erdnussöl
- Salz
Zubereitung
1. Die Edamame nach Packungsangabe garen, abschrecken und gut
abtropfen lassen. Paprika, Gurke, Radieschen und Mais in einer
großen Schüssel vermengen.
2. In einem kleinen Glas oder Schälchen Reisessig, Limettensaft, Erdnussöl,
optional Sesamöl und Honig gut miteinander verrühren. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
3. Dann die abgekühlten Edamame zum Gemüse geben, das Dressing
darüber gießen, alles gut vermischen, kurz durchziehen lassen, mit
dem gerösteten Sesam bestreuen und „Besser - zuhause genießen“.
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