Kartoffelgurkensalat

Zutaten
Zubereitung
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  1. Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 25 Min. garen. Gurke waschen, trocken reiben, putzen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. 
  2. Für die Vinaigrette Öl, Senf, Brühe und Essig aufkochen, 2-3 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Vinaigrette vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dill waschen, trocken schütteln und die Fähnchen von 2 Stielen klein schneiden. 
  3. Kartoffeln abgießen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken.
  4. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben und Vinaigrette vermengen und ca. 30 Min. ziehen lassen. Nach der Hälfte der Zeit Gurkenscheiben untermischen.


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